Tarte aux framboises
Alors là, ceux qui aiment les symboles et les titres qui annoncent sous un voile des réalités cachées, seront déçu: J'annonce une tarte aux framboises que j'ai cuisinée hier pour ne pas perdre la main, et dont je voulais donner le tuyau.
Pour la pâte (brisée) mélanger 150 g de beurre (demi-sel), 200 g de farine et 100 g de sucre avec les doigts pour les travailler en semoule fine (ajouter autant de farine que nécessaire pour faire une semoule qui ne colle plus aux doigts... à vrai dire je donne les mesures au pif... je fais au feeling...).
Lier cette semoule avec un oeuf (entier) et un jet de Schnaps (n'importe quelle goutte ou eau de vie). Laisser reposer un peu la pâte (mais pas au frigo où elle devient trop dure et impossible à étaler)...
Etaler la pâte, dont on habille une moule à tarte. Piquer un peu la pâte et la pré-cuire un peu au four bien chaud.
La ressortir, étaler des framboises sur la pâte, napper le tout d'un mélange de flan (...deux oeufs entiers battus avec de la crème fraîche, du sucre et parfumé à la vanille), et remettre au four.
Pour la pâte (brisée) mélanger 150 g de beurre (demi-sel), 200 g de farine et 100 g de sucre avec les doigts pour les travailler en semoule fine (ajouter autant de farine que nécessaire pour faire une semoule qui ne colle plus aux doigts... à vrai dire je donne les mesures au pif... je fais au feeling...).
Lier cette semoule avec un oeuf (entier) et un jet de Schnaps (n'importe quelle goutte ou eau de vie). Laisser reposer un peu la pâte (mais pas au frigo où elle devient trop dure et impossible à étaler)...
Etaler la pâte, dont on habille une moule à tarte. Piquer un peu la pâte et la pré-cuire un peu au four bien chaud.
La ressortir, étaler des framboises sur la pâte, napper le tout d'un mélange de flan (...deux oeufs entiers battus avec de la crème fraîche, du sucre et parfumé à la vanille), et remettre au four.
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