Vacherin aux framboises jaunes.

Ecraser des framboises claires (jaunes) bien mûres avec du sucre.
Battre de la crème chantilly (alors là, en France, ce n'est pas facile: La crème épaisse est trop épaisse, la crème liquide est trop liquide. En générale je fais un mélange de crèmes (épaisse et liquide) que je bats...) qu'on mélange aux fruits sucrés.
Un peu de jus de citron peut rehausser le goût des framboises.

Pour les proportions?
Pour le sucre, il faut goûter, et faire un peu plus sucré qu'on a envie, parce que la crème qu'on ajoute ne sera pas sucrée, et qu'au froid, le sucré se sent moins qu'en tempéré...
Il ne faut pas que la crème battue dépasse en volume les fruits écrasés, mais il ne faut pas non plus qu'il y ait plus du double en fruits par rapport à la crème.

Fairer congeler. Si on a mis trop de crème, pas besoin de remuer pendant l'opération. Si on a mis plus de fruits, il faut re-touiller à mi-chemin de la congelation.

Servir avec du coulis de framboises rouges.